آب پیازی
حتما شما هم براتون سوال شده که آب ترشی یا آب پیازی مال کجاست و غذای کدوم منطقه هست! درسته؟ خب در واقع آب پیازی غذای استان خوزستان هست و بیشتر اون رو به اسم آب پیازی دزفول یا آب پیازی شوشتری هم می شناسن. اما آب پیازی بختیاری هم هست و میشه گفت اکثر مردم این مناطق دوستش دارن. این غذا که به گویش محلی او پیازی یا او پیوزی هم گفته میشه، طعم ترش یا ملس و کمی تند داره. بر خلاف اسمش پیاز زیادی نداره و یه جورایی مثل اشکنه به حساب میاد. روش های خیلی متنوعی برای تهیه آب پیازی وجود داره و از مواد اولیه متفاوتی برای طعم دهی در این غذا استفاده میشه. تقریبا مثل سوپ بافت غلیظی داره و عموما به همراه نان خرد شده و یا تخم مرغ سرو میشه. اگه تا به حال این غذا رو امتحان نکردین، پیشنهاد می کنیم اصلا از دستش ندین چون واقعا طعم فوق العاده ای داره.